هل قشر البرتقال في العصير له اثار صحية على المعدة . تعرف على المكون الأساسي لقشر البرتقال

 

هل تعلم أن قشر البرتقال مكون من مادة فريدة من نوعها . 

المكون الذي تتساءل عنه في قشر البرتقال هو الليمونين (Limonene)، وهو المكون الرئيسي للزيت الطيار الموجود في المسام الصغيرة للقشرة.

إليك التفاصيل العلمية والعملية حول هذا المكون وتأثيره:

1. ما هو هذا المكون؟

• الاسم العلمي: دي-ليمونين ($D-limonene$).

• الخصائص: هو مركب هيدروكربوني سائل من فئة "التربينات". هو المادة المسؤولة عن الرائحة النفاذة للبرتقال، وهو شديد الاشتعال، ولهذا السبب تشتعل القشرة إذا عصرتها قرب لهب (بسبب رذاذ الزيت).

• . هل يضر بالمعدة عند عصر البرتقال بقشره؟

  قد يضر بالمعدة والحالة الصحية وهذا  يعتمد على الكمية وحالة معدتك الصحية:

  • المرارة والطعم: عصر القشر مع الفاكهة يجعل العصير مراً جداً وغير مستساغ بسبب الزيوت الطيارة والمركبات الفينولية.

  • التهيج الهضمي: بالنسبة للشخص الطبيعي، تناول كميات صغيرة من زيت القشر ليس ساماً، لكنه قوي جداً. قد يسبب تهيجاً في جدار المعدة، شعوراً بالحرقان، أو ارتجاعاً مريئياً (حموضة) لأن الزيوت الحمضية تزيد من إفراز العصارة المعدية.

  •  إذا كنت تعاني من قرحة المعدة أو التهاب جدار المعدة، فإن عصر القشر مع البرتقال سيكون مضراً جداً وسيسبب لك آلاماً حادة.

  • إذا قررت استخدام القشر أو عصره، هناك خطر أكبر من "الليمونين" وهو:

    • المبيدات الحشرية: معظم البرتقال التجاري يُرش بمبيدات حشرية تُمتص داخل الطبقة الشمعية للقشرة، كما يتم طلاء القشر أحياناً بطبقة شمعية صناعية للحفاظ عليه. غسلها بالماء فقط لا يزيل هذه المواد تماماً.

    • لتحضير مشروب طاقة طبيعي ومنعش باستخدام البرتقال وقشوره بطريقة آمنة وصحية، السر يكمن في استخلاص الزيوت العطرية من القشرة دون المرارة، مع إضافة عناصر ترفع من القيمة الغذائية للمشروب.

      إليك طريقة فعالة تجمع بين الفائدة والمذاق:

      1. الخطوة الأهم: تنظيف القشور آمنًا

      بما أنك ستستخدم القشرة، يجب التأكد من خلوها من المبيدات أو الشمع:

      • انقع حبات البرتقال في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا (أو الخل) لمدة 10 دقائق.

      • افرش القشرة بفرشاة خشنة قليلاً تحت الماء الجاري لإزالة أي ترسبات.

      2. المكونات المطلوبة

      • عصير 3 حبات برتقال كبيرة.

      • قشر برتقالة واحدة (الجزء البرتقالي الخارجي فقط، تجنب الطبقة البيضاء لأنها تسبب مرارة شديدة).

      • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (لتعزيز الدورة الدموية والطاقة).

      • ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي (مصدر طاقة سريع).

      • لتر من الماء (عادي أو فوار حسب الرغبة).

      3. طريقة التحضير الصحيّة

      1. استخلاص النكهة: ضع قشور البرتقال المبشورة ناعمًا مع الزنجبيل في كوب من الماء الساخن (ليس مغليًا) لمدة 5 دقائق. هذه الطريقة تضمن استخراج الزيوت الطيارة دون تدمير فيتامين C بالحرارة العالية.

      2. التصفية: صفِّ السائل واتركه يبرد قليلاً.

      3. المزيج النهائي: في إبريق كبير، اخلط عصير البرتقال الطازج، ومنقوع القشور والزنجبيل، والعسل، 

      4. الإضافة: أضف باقي كمية الماء البارد وحرك جيدًا.

      نصائح إضافية لتعزيز الفائدة:

      • بديل إضافي: يمكنك إضافة أوراق النعناع الطازج لزيادة الشعور بالانتعاش والتركيز.

      • مشروب رياضي: إذا كنت ستمارس مجهودًا بدنيًا شاقًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بذور الشيا للمزيج وتركها لمدة 15 دقيقة قبل الشرب؛ فهي تمد الجسم بطاقة مستدامة.

      • التخزين: يفضل شرب هذا المزيج طازجًا خلال 24 ساعة للحفاظ على جودة الفيتامينات والزيوت العطرية.